Vieja Ruta 3, a 14 km. de Bahía Blanca (pasando el aeropuerto)
Entre el mar y las sierras, en el sudoeste bonaerense , a escasos 14 km de la ciudad de Bahía Blanca, se encuentra nuestra Finca Nobles Caciques. La cercanía al mar, la alternancia de temperatura, las horas de frío y calor, los nutrientes del suelo, el clima seco y ventoso logran aceites de oliva de excelentes atributos, aromas y sabores, y una calidad superlativa.
La excelencia en la calidad del aceite comienza en el campo: manteniendo la sanidad de las plantas, podando de manera tal que todas las brindillas reciban luz solar, cosechando las aceitunas en el momento apropiado (pintonas) y evitando que las mismas toquen el suelo. Luego se envían a la almazara (fábrica de aceite) antes de las 24 horas de cosechadas.
El aceite así logrado posee los sabores y aromas que recuerdan a hierba fresca y su gusto es afrutado.
Ser un aceite de oliva virgen extra implica poseer baja acidez (menor a 0,8%), alto contenido de ácido oleico (nos protege el sistema cardiovascular), alto contenido de polifenoles (contribuyen a la estabilidad del aceite). Estos últimos poseen propiedades antioxidantes y contribuyen a que el aceite de oliva sea un producto tan saludable.
Su atributo es de un aroma afrutado.
Las plantas necesitan absorber nutrientes y lo hacen a través de un suelo rico en materia orgánica. Esto se logra con la siembra de un cultivo de cobertura (Avena con Vicia) entre las filas.
De esta forma, el suelo se enriquece con organismos benéficos, lombrices y microorganismos que favorecen la nutrición natural del cultivo. Esto crea un ambiente edáfico más saludable.
Además el pastoreo natural de los ovinos, contribuye con una fertilización natural del olivo.
El fertilizante Organutsa aporta los nutrientes necesarios para un equilibrio óptimo en la planta.
Es una variedad de origen español, y brinda un aceite muy suave, con perfume afrutado, fluido, dulce y casi imperceptible su amargo y picor.
Coratina, originaria de La Puglia, Italia, su aceite es de mucho picor y sabor amargo, alto contenido de antioxidantes.
Ideal para mezcla con aceites más suaves como la arbequina.
Originario de la zona de Tarragona, España. El aceite arbosana destaca por su aroma frutado. Sus sabores dulces, amargos y picantes son de intensidad media-alta.
El alto contenido en polifenoles y ácido oleico otorgan una alta estabilidad y poder antioxidante, y brindan a quien lo consume un tesoro para la salud.
Originario de la región del Peloponeso, Grecia; es muy apreciado por sus buenas características organolépticas. Posee un contenido alto de ácido oleico (76-80%) y cantidad media de polifenoles lo cual le brindan a este tipo de aceite una alta estabilidad.
Su sabor es dulce con moderado picante, y amargo.
El aroma es afrutado con intensidad alta a manzana, almendra, plátano y hierba verde.
Esta variedad, relativamente nueva, es el resultado del cruzamiento entre Picual y Arbequina.
Nos brinda un aceite de oliva Virgen Extra de muy buenas características organolépticas.
Es afrutado y dulce, con toques de amargo y picante bastante bien equilibrados.
El olivo Changlot es originario de la zona de Valencia, España. Produce un aceite de excelente calidad y características organolépticas. Posee una intensidad picante media, con toques ligeramente amargos.
El aroma es muy afrutado y puede recordarnos a manzana, tomate, ciruelas, naranja, almendra.
Originaria de la Península Ibérica, sus aceites poseen un alto contenido de tocoferoles (vitamina E).
Las aceitunas que se cosechan temprano brindan aceites muy frutados, amargos y picantes.; con aroma a hierba fresca.
El establecimiento está ubicado sobre la traza del precario Camino Real y el paraje Los Manantiales.
Por el señorio de sus linajes, pericia y capacidad como baqueanos, los caciques, como Tetruel o Chanel, permitían recorrer el llamado “Camino Real”. Las expediciones del Cnel. Ramon Estomba necesitaron del apoyo de los aborígenes. De hecho el cacique Tetruel autorizó el paso por su territorio, el sudoeste bonaerense, a la columna fundadora de Bahía Blanca.
Se dice que Noble es quien “actúa de buena fe sin ninguna maldad o doble intención”. Tanto el cacique Chanel, en la fundación de Patagones (1779), y el cacique Tetruel, en la fundación de Bahía Blanca (1828), representan la posición más consistentemente inclinada a establecer alianzas con los cristianos.
El 1 junio de 1828, en cercanías de la actual localidad de Cnel Dorrego, más precisamente en la horqueta que forman los arroyos Las Mostazas y Las Cortaderas, el cacique Tetruel recibió a la columna del Cnel. Estomba portando la bandera argentina.
Tetruel (en 1830) y otros caciques, como Venancio (1836) y Güichal (1858), murieron en combate, defendiendo la guarnición bahiense de las invasiones de las fuerzas hostiles trasandinas a este territorio.
Los tehuelches son el verdadero pueblo originario de la Pampa y la Patagonia. Se organizaban en familias y familias extendidas para desplazarse en este extenso territorio.
La tierra nos une, la familia nos fortalece, y los sueños nos impulsan a crear nuestros productos.
El amor por el campo, por nuestro suelo, por los animales y las plantas, por el lugar donde nacimos y crecimos, hacen que nuestra familia elija con pasión y entusiasmo un cultivo como el Olivo. Esta planta milenaria perdura en el tiempo como las generaciones que nos sucederán, y como fiel testigo de la tierra nos une.
El olivo es un cultivo bíblico, de miles de años de tradición, como la familia, que es la que nos une y sostiene a nuestra sociedad. Además todas nuestras raíces provienen del mediterráneo europeo: Italia, España, Croacia y Francia. Es así que nos pareció oportuno recrear este cultivo de la regiones de donde provienen nuestros abuelos.
Decidimos optar por una plantación superintensiva de 1660 plantas por hectárea. Las variedades elegidas fueron Arbequina, Arbosana y Koroneiki. También plantamos Coratina y Hojiblanca en los laterales.
La principal ventaja de este sistema es la precocidad en la entrada en producción y la alta productividad por hectárea. La recolección es mecánica, y en continuo, por lo que la aceituna no toca en ningún momento el suelo, sino que va directamente del árbol a la almazara (molino) por lo cual la calidad del aceite es 100% virgen extra.
El aceite es recogido y almacenado a temperaturas entre 18-20 grados centígrados, para que no pierda sus cualidades.
Estamos en la ex ruta 3 vieja Km. 667 (pasando el aeropueto de Bahía Blanca a 7 km).
Podrás comprar nuestro aceite y otros productos regionales, en nuestro punto de venta.
Este aceite presenta un frutado medio, aroma agradable, un amargo sutil y un picor bajo y de leve persistencia.
Lo recomendamos para aquellos que se inician en el consumo y prefieren sabores suaves.
Es un aceite que presenta excelente características sensoriales, tiene un perfil afrutado, con un amargo y picante de intensidad media, con una sutil complejidad de aromas, atrapante.
Posee un 80% de Arbequina y un 20% de Coratina.
